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福寿螺可以吃吗?福寿螺到底能不能吃

2022-10-12 15:18| 发布者: Tony| 查看: 1105| 评论: 0

大家对于福寿螺应该都很熟悉,不过很多人并不知道福寿螺到底能不能吃?其实是可以吃的,福寿螺的肉质软嫩,口感好,因此也受到很多人的喜爱,而且做法也很多样,尤其是爆炒,炒出来的福寿螺又香又好吃。但在制作福寿螺的过程中,一定要充分加热,否则寄生虫很容易感染人体。

福寿螺可以吃吗

福寿螺是可以吃的,但是要先洗干净,尽量冷藏,保证新鲜感。在食用福寿螺的过程中,可能会存在沙质物质,所以先清洗是非常重要的。在制作福寿螺的过程中加入辣椒、葱、姜、蒜等调料,味道更好,肉质更佳。

虽然福寿螺本身是可以吃的,但是里面含有很多寄生虫和细菌,不容易清洗,即使煮熟后,也不能保证彻底杀死寄生虫和虫卵。食用后容易引起寄生虫或细菌感染,所以并不建议食用。吃福寿螺对人体的危害主要是寄生虫感染,比如广州管圆线虫,关于食用福寿螺后出现寄生虫感染的报道也有很多。

福寿螺是广州管圆线虫的中间宿主,广州管圆线虫是一种人畜共患的寄生虫病,其主要感染途径是经口传播。食用未煮熟或被感染的福寿螺,可能使幼虫侵入人体,迁移并侵入中枢神经系统,寄生于脑脊液,导致脑充血、出血、颅内压增高等疾病。突出症状是急性剧烈头痛,并伴有发热、恶心、呕吐、皮肤疼痛、落枕等症状,严重时可导致痴呆甚至死亡,严重危害人类健康。

如果大家偶尔想吃螺肉,建议优先选择普通田螺,田螺的寄生虫较少,而且体积小,需要仔细区分。此外必须长时间高温加热,彻底杀死细菌、寄生虫和虫卵才能食用。

此外福寿螺属寒性食物,不能与哈密瓜、西瓜、绿豆、海带等寒性食物同食,以免刺激肠胃,引起身体不适。而且福寿螺和木耳不能一起吃,木耳含有脂肪和胶质,会与福寿螺发生反应,产生有毒物质。

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